許多消費(fèi)者都有這樣的經(jīng)歷:一些水果看起來誘人,里面卻已經(jīng)腐爛。如今,借助新誕生的一項(xiàng)新技術(shù)的“慧眼”,能夠在不損壞水果的前提下,檢測其內(nèi)部質(zhì)量,從而為水果栽培管理、品質(zhì)控制以及分選分級提供了可靠的內(nèi)部質(zhì)量依據(jù)。近日,這項(xiàng)“水果內(nèi)部質(zhì)量快速無損檢測方法”的成果,順利通過了教育部組織的成果鑒定。

據(jù)稱,這一新技術(shù)利用光學(xué)透射原理對水心病蘋果、內(nèi)部褐變蘋果、黑心鴨梨等水果在不破壞、不損傷的條件下,對內(nèi)部質(zhì)量的好壞實(shí)現(xiàn)快速判斷。

參加鑒定的專家認(rèn)為,這項(xiàng)成果填補(bǔ)了鴨梨黑心病的無損檢測方法的空白;顯著提高了蘋果水心病檢測精度,褐變果的正確判別率高,總體達(dá)到了同類研究的水平。新技術(shù)為提高我國水果的商品品質(zhì)控制水平,提供了的無損檢測方法,具有廣闊的推廣前景。

這項(xiàng)研究是由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授韓東海領(lǐng)導(dǎo)課題組完成的。他們采用短波近紅外透射光譜快速無損檢測的方法,自主研制了蘋果水性病、鴨梨黑心病的檢測儀器。

該方法與同類檢測方法相比,具有正確率高,儀器設(shè)備簡單,易于操作等特點(diǎn),經(jīng)北京、山西等地果園試用證實(shí),效果良好。